Мой косяк, прошу прощения. Все до ужаса просто - в глубокую тушилку (мы используем Pyrex Casserole bowl на 1.5л) кладём кусок мяса, специи по вкусу, сверху заливаем 0.5-0.586 сидра или пива так, чтобы мясо где-то на половину было в "соусе", накрываем крышкой и в духовку на 110-120°С, ставим таймер на 2 часа, и идем заниматься своими делами. Как прозвонит таймер, мяско переворачиваем, доливаем "соуса", и заряжаем икону... тьфу ты блин, таймер на еще 1.5-2 часа, в зависимости от того, какой гарнир будет.